Chuck Wagner will be the Recipient of the Professional Excellence in Oenology Award

abril 2nd, 2012 | edgar

Caymus Vineyards Winemaker Chuck Wagner will be the Recipient of the Professional Excellence in Oenology Award at the 15th Annual Gold Coast Classic in New York
March 29, 2012; Rutherford, CA
Winemaker Chuck Wagner of Napa Valley’s Caymus Vineyards will receive the Professional Excellence in Oenology Award at the 15th Annual Gold Coast Classic for his contributions to the American wine industry. The award will be presented by New York Institute of Technology (NYIT) and Quarterly Review of Wines on May 3, 2012, at the Ritz-Carlton, Battery Park in New York.
NYIT president Edward Guiliano and Richard Elia, publisher of…

¿Como casar vino y comida?

noviembre 16th, 2011 | edgar

Hasta hace poco era sencillo: “El vino tinto con carne y el blanco con pescado” Pero, ahora los sumilleres nos dicen que hay que considerar la variedad de uva del vino y la forma en que se ha cocinado el plato. Puede que a muchas personas, tener que escoger el vino para una comida, no les seduzca y no es de extrañar. Si a esto además, le añadimos que cada vez hay más bodegas y más marcas en el mercado, escoger el vino adecuado puede resultar una tarea complicada.
Sin embargo, que sea complicado o no, depende mucho de nosotros.…

Tipos de vino

noviembre 16th, 2011 | edgar

Con el menú listo para su cena, el siguiente paso para una noche especial e inolvidable es elegir el vino adecuado, para ello le damos las siguientes opciones:
Comenzamos con el aperitivo: La finalidad de esta bebida es ir preparando al comensal para el posterior disfrute de la comida que se servirá. Por lo tanto es preferible servir vinos blancos o un espumoso seco acompañado con entremeses como: quesos, vegetales secos cortados en forma de palitos acompañados de una crema ligera. Los aperitivos se sirven de preferencia en la sala, antes de pasar al comedor para la cena.
Vino para…

10 tips para disfrutar el vino

noviembre 16th, 2011 | edgar

Este post que encontré en VinosYQuesos.es… me resultó muy interesante y quería compartirlo aquí. Se trata de un decálogo con las máximas del vino. La verdad que vale la pena echarle una ojeada y tenerlo en cuenta.
Este decálogo realizado por el grupo español muestra las diez reglas que deberíamos seguir para disfrutar del vino de la mejor forma posible. A continuación el decálogo del vino.
01 – Nunca debe agitarse una botella de vino.
02 – No introducir jamás hielo en el vino, sea blanco, tinto, rosado o espumoso.
03 – No debe mezclarse en ninguna ocasión vino de

5 tips para mantener un vino abierto en buen estado

noviembre 16th, 2011 | edgar

¿Alguna vez has dejado de abrir una botella de vino porque sólo querías tomar un par de copas? Atendiendo a los siguientes pasos, podrás mantener el vino en buen estado, una vez abierta la botella.
1. El oxigeno es el principal enemigo del vino. Una buena idea es comprar una bomba de vacío manual, que te permitirá eliminar todo el aire que invariablemente echa a perder al vino. Un truco alternativo a lo anterior, es adquirir un spray que sustituya el oxígeno por gas natural.
2. El vino tinto dura más que cualquier blanco, rosado o espumoso. En el caso…

Vinos y platos.

noviembre 16th, 2011 | edgar

Dependiendo del plato a servir, tenemos que saber que vino debería servirse. Unas pequeñas pautas serían:
1. Blancos ligeros. Pescados blancos.
2. Blancos con cuerpo. Pescados azules, mariscos y salsas.
3. Tintos ligeros. Carnes rojas.
4. Rosados. Carnes blancas.
5. Tintos con cuerpo. Carnes rojas y caza.
Aunque hemos dado una clasificación por el vino, vamos a dar otra más completa en función de los platos a servir, y que al ser más amplia nos puede dar una orientación mejor a la hora de crear el menú ideal:
Entremeses.
Si son de embutidos y quesos, podemos utilizar un rosado seco.…

Apreciando el vino.

noviembre 16th, 2011 | edgar

Debemos tomar siempre la copa de vino por el tallo y nunca abranzando la copa, lo que haría que el vino se caliente. Debemos tener en cuenta que la temperatura corporal es de alrededor de 36º.
Los buenos vinos no se toman recién descorchados, sino que debemos dejarlos “airear” al menos unos minutos (mejor media hora como mínimo).
Los vinos, no deben permanecer en nuestra estantería o bodega muchos años, salvo excepciones. Es mejor abrirlos dentro de sus fechas óptimas para el consumo.
Los vinos se deben tomar a la temperatura adecuada en cualquier época del año, independientemente de la…

La mujer y el vino como excusa

noviembre 5th, 2011 | edgar

La Fundación Dinastía Vivanco rinde homenaje en un libro al papel de la mujer en la cultura del vino y organiza una exposición bajo el mismo título: ‘Una copa para dos: relatos de mujer y vino’. Rosa Regás, Lorenzo Silva, Espido Freire, Juan Cruz, Juan Manuel de Prada, Boris Izaguirre y Vetle Lid Larssen han participado con sus relatos en esta iniciativa.
Temas universales como el amor y el desamor; la codicia y la envidia; la traición y la tradición; la superación y la contradicción; la sensualidad, el éxtasis y la fascinación toman forma en estos siete relatos con la…

Tintos de Galicia, las dos vías

noviembre 5th, 2011 | edgar

El experto de la Estación Enológica de Galicia con el que compartí estrado aquella mañana de una jornada sobre vinos en Vigo me expresó abiertamente su desdén ante mis muestras de interés por los tintos de Rías Baixas: “Aquí no madura bien la uva tinta”. Luego, en un restaurante vigués especializado en carnes, se sorprendieron mucho de que yo prefiriese un ribeira sacra a un ribera del Duero. Y de todo ello no hace tanto tiempo: la batalla por los tintos de Galicia no está aún ganada ni siquiera allí.
Si no está ganada en Galicia, ¿qué decir de Madrid…

Nueva Zelanda, tras el colapso

noviembre 5th, 2011 | edgar

Los vinos blancos de Nueva Zelanda, que habían conquistado el planeta, han atravesado luego una crisis debida, cómo no, a la sobreproducción. Hoy en día, estos viticultores del Nuevo Mundo están comenzando a ver el final del túnel. “Todo esto ha sido traumático. Si finalmente todos sobrevivimos, entonces debemos trabajar juntos”, dice Jane Hunter, contemplando con melancolía su finca en la magnífica región vinícola de Marlborough.
“La historia del vino en Nueva Zelanda ha sido siempre algo precioso”, dice, haciendo hincapié en la reputación del país en cuanto a calidad, lo que le permitió fijar precios a los que sólo…

Siete escritores se alían para escribir un libro en torno al vino

noviembre 5th, 2011 | edgar

Briones (La Rioja), 2 nov (Efe).- Siete escritores coordinados por Espido Freire se han aliado para escribir un libro de cuentos sobre el mundo del vino y sobre la mujer titulado “Una copa para dos: relatos de mujer”, que hoy ha sido presentado en la localidad riojana de Briones.
Rosa Regás, Lorenzo Silva, Espido Freire, Juan Cruz, Juan Manuel de Prada, Boris Izaguirre y Vetle Lid Larssen son los autores de otros tantos cuentos que conforman “Una copa para dos: relatos de mujer”, un libro “sorprendente vibrante y redondo”, en palabras de Espido Freire, que ha publicado la editorial Everest.…